La glace carbonique
La glace carbonique (aussi appelée carboglace) est un matériau solide constitué de dioxyde de carbone (CO2) comprimé et refroidi à une température inférieure à -78,5°C. En tant qu’agent de réfrigération sans eau, la carboglace est utilisée lors de la conservation des aliments, de transport
des marchandises périssables, et de nettoyage industriel. Non inflammable et sans danger pour l’environnement, elle détient de nombreuses qualités qui en font un élément très prisé dans plusieurs domaines.
Quant au nettoyage cryogénique, la glace carbonique est projetée à haute pression pour enlever les contaminants (poussière, rouille, graisse etc) sans abîmer les surfaces et sans laisser de résidus.
CRYOGÉNIE
Les intérêts de la glace carbonique
La glace carbonique
à votre portée
Utilisée pour la conservation des aliments, la réfrigération, le transport des marchandises sensibles et le nettoyage industriel.
LA SUBLIMATION
La sublimation est la transition de la glace carbonique qui passe d’un état solide, à l’état gazeux.
Sa particularité ? Elle ne passe pas par la phase liquide. En comparaison, la glace traditionnelle est issue de la congélation de l’eau, qui se liquéfie avec le temps.
Cette transformation en gaz carbonique est le justement le procédé chimique recherché dans l’industrie cryogénique, ce qui rend la carboglace unique en son genre.
La glace carbonique est très utilisée dans le nettoyage industriel, et la conservation/préservation de produits sensibles à la chaleur et l’oxydation (aliments, produits pharmaceutiques).
EN DÉTAIL
Grâce à la sublimation, la carboglace a le premier avantage de créer une fumée dense inodore qui provoque un effet surprenant, notamment en gastronomie ou en dans les cocktails.
Ce brouillard est également prisé lors d’évènements et de spectacles pour les machines à fumée.
SÉCURITÉ
La glace carbonique et les gazs étant particulièrement froids, des mesures de précaution d’ordre général sont à anticiper pour l’utilisation de ce produit. Retrouvez les informations sur les documents téléchargeables ci-dessous, et en cas d’accident causé par de la glace carbonique, contactez immédiatement le médecin le plus proche.
Questions fréquentes
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